珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

國(guó)外把桂皮稱為“西桂”。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

一般來(lái)說(shuō)，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。