在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。