因黃油易氧化，所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開(kāi)胃酒。

長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)可以用來(lái)做生魚(yú)片。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來(lái)做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。