美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。