西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

一般來說，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。

國外把桂皮稱為“西桂”。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。