咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時西點(diǎn)保溫用的。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。