咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應(yīng)用急火。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

國外把桂皮稱為“西桂”。