特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。