在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應(yīng)用急火。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

西點中面粉按照精度分為（）。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

一般來說，朗姆酒主要用于西點的調(diào)味。