關(guān)于味感，下列敘述正確的是（）

安排酒席上菜肴的先后順序時(shí)，經(jīng)常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是為了防止（）

基本味中，咸味感受最快，苦味感受慢，但苦味閥值最小。（）

影響肉類風(fēng)味的主要因素有哪些？

食品加工中常用的甜味劑有哪些？

主要的甜味、酸味、苦味、鮮味物質(zhì)有哪些？

味感產(chǎn)生的基本途徑是什么？

食品的基本味感為（）、（）、（）、（）

影響風(fēng)味釋放的主要因素有哪些？

做菜時(shí)，最好在菜快好時(shí)再加入味精。（）