A.繼續(xù)冷卻B.冷涼C.冷卻D.凍結(jié)
（1）破壞所有的可能在特定的食品中繁殖的病原性微生物；（2）通過減少腐敗性微生物的數(shù)量來延長食品的貨架壽命。
①谷物和烤制食品；②肉、魚和禽；③乳制品；④果蔬；⑤糖及糖制品；⑥油脂；⑦軟飲料及酒精飲料。
最新試題
?食品鹽制的作用不包括（）。
?熱處理果汁效果最好的裝置不包括下列哪種？（）
?D8.4/2.8的鍍錫薄鋼板的鍍錫量為（）。
食品的裝罐方法主要有兩類它們分別是（）、（）。
?下列不屬于單滾筒干燥器加料方式的是（）。?
?冷水冷卻的缺點是（）。
簡述巴氏殺菌的2個主要目的是什么？
?關(guān)于D值大小的論述，正確的是（）。
食品的特點中構(gòu)成食品感觀指標是（）和（）。
?葡萄酒釀造用到的微生物主要是葡萄酒酵母，有時也采用哪種細菌進行發(fā)酵？（）