慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。

凝固劑又稱（）。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

蛋糕覆面是經過（）操作后制成的。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。

下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調味原料。