單項選擇題（）是指白酒呈現(xiàn)的類似生谷殼等輔料的氣味特征。
A.霉味
B.生料味
C.糠味
D.硫味
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在白酒的陳釀香中，棗香是指陳釀工藝使（）呈現(xiàn)的類似甜棗的香氣特征。
A.大曲清香型白酒
B.鳳香型白酒
C.老白干香型白酒
D.芝麻香型白酒
2.單項選擇題在白酒的陳釀香中，酒海味是指酒海貯存工藝使（）呈現(xiàn)的香氣特征。
A.大曲清香型白酒
B.鳳香型白酒
C.老白干香型白酒
D.麩曲清香型白酒
3.單項選擇題對于白酒的陳香，（）是老酒的特有香氣，豐滿、幽雅，酒體一般略帶微黃。
A.窖陳
B.老陳
C.油陳
D.醇陳
4.單項選擇題在白酒發(fā)酵香中，（）是指白酒呈現(xiàn)的類似烘烤糧食谷物的香氣特征。
A.焦香
B.芝麻香
C.糟香
D.堅果香
5.單項選擇題在白酒發(fā)酵香中，窖香是指白酒采用泥窖發(fā)酵等工藝產(chǎn)生的以（）為主的多種成分呈現(xiàn)的香氣特征。
A.乙酸乙酯
B.丁酸乙酯
C.己酸乙酯
D.乳酸乙酯
最新試題
關于董香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。
題型：多項選擇題
關于醬香型白酒的品評要點，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
屬于高級醇的包括（）。
題型：多項選擇題
清香型白酒以（）為主體香。
題型：單項選擇題
關于清香型陳酒品評的要點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項選擇題
關于米香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關于單糧濃香型新酒品評的要點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類物質(zhì)，主要來自原材料皮殼。
題型：單項選擇題