單項選擇題稻米中含量最高的糖類是（）。
A.葡萄糖
B.淀粉
C.果糖
D.麥芽糖
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1.單項選擇題所有谷類食物均不含的維生素是（）。
A.硫胺素
B.核黃素
C.煙酸
D.抗壞血酸
2.單項選擇題
體質(zhì)指數(shù)（BMI）的計算公式為（）。
A.體重（kg）/身高（m）2
B.身高（m）2/體重（kg）
C.體重（kg）/身高（cm）2
D.身高（cm）2/體重（kg）
3.單項選擇題高血壓發(fā)病的危險因素之一是攝入過多的（）。
A.鈣
B.鈉
C.鉀
D.磷
4.單項選擇題以下有關(guān)糖尿病人飲食敘述正確的是（）。
A.不能吃蛋類
B.應(yīng)控制總能量的攝入
C.不能吃水果
D.不能吃含淀粉多的食物
5.單項選擇題過量食用后，最容易引起維生素A中毒的是（）。
A.瘦豬肉
B.胡蘿卜
C.芒果
D.魚肝油
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我國目前面臨的營養(yǎng)問題是人群存在（）與營養(yǎng)失衡（營養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。
題型：填空題
膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。
題型：填空題
蛋白質(zhì)的生物價
題型：名詞解釋
除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。
題型：單項選擇題
為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。
題型：判斷題
鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。
題型：單項選擇題
如何確定辦公室職員一天的食物需要？
題型：問答題
糖尿病人如何進(jìn)行糖類食物的選擇。
題型：問答題
為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？
題型：問答題
人體的能量消耗主要有三個方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。
題型：填空題