簡述水對人體的主要生理作用。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。

中國居民平衡膳食寶塔

預防維生素D缺乏最安全有效的方法應為（）。

蛋白質的生物價

為預防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。

簡述糖類的重要生理功能。