單項選擇題淀粉酶產生菌在曲藥中主要是霉菌和（）。
A.球菌
B.細菌
C.放線菌
D.酵母菌
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1.單項選擇題“輪輪雙輪底”的底糟用（）對提高質量是很有效的。
A.低溫曲
B.中溫曲
C.高溫曲
2.單項選擇題產酯較優(yōu)的環(huán)境條件酸度為（），酒精含量10％左右。
A.1.0
B.2.0
C.3.0
D.4.0
3.單項選擇題濃香型曲酒的主體香味成分是（）。
A.丁酸乙酯
B.乙酸乙酯
C.己酸乙酯
D.乳酸乙酯
4.單項選擇題GB.2757蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準中規(guī)定以谷類為原料的酒甲醇≤（）g/100ml。
A.0.05
B.0.08
C.0.07
D.0.04
5.單項選擇題酒在口中停留的時間也應保持一致，一般（）秒左右為宜。
A.10
B.20
C.30
D.40
最新試題
濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。
題型：單項選擇題
關于白酒貯存過程中風味物質的變化，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
影響評酒效果的人為心理因素是（）。
題型：多項選擇題
閾值完全決定于每一個人（）的敏銳度，人與人間的差距很大。
題型：多項選擇題
清香型白酒的酒體風格是（）。
題型：多項選擇題
關于清香型陳酒品評的要點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
乙醇分子和（）產生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。
題型：單項選擇題
清香型白酒以（）為主體香。
題型：單項選擇題
濃香型白酒以（）為主體香。
題型：單項選擇題
關于董香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題