單項選擇題GB.2757蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準中規(guī)定以谷類為原料的酒甲醇≤（）g/100ml。
A.0.05
B.0.08
C.0.07
D.0.04
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1.單項選擇題酒在口中停留的時間也應(yīng)保持一致，一般（）秒左右為宜。
A.10
B.20
C.30
D.40
2.單項選擇題采用中和滴定測定法測定白酒的總酸量，測定結(jié)果以（）表示為g/L保留兩位小數(shù)。
A.乙酸
B.己酸
C.丁酸
D.乳酸
3.單項選擇題采用中和滴定指示劑測定法測定白酒中的總酯量，測定結(jié)果以（）計表示為g/L保留兩位小數(shù)。
A.乙酸乙酯
B.己酸乙酯
C.丁酸已酯
D.乳酸乙酯
4.單項選擇題清香型白酒曲藥使用多采用（）大曲。
A.高溫
B.低溫
C.中溫
5.單項選擇題以曲心溫度在（）中范圍內(nèi)控制微生物生長制得的大曲為中溫大曲。
A.40℃～50℃
B.50℃～60℃
C.20℃～40℃
D.60℃以上
最新試題
乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。
題型：單項選擇題
影響評酒效果的人為心理因素是（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于濃香型白酒中有機酸類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點。
題型：單項選擇題
米香型白酒以（）為主體香。
題型：單項選擇題
關(guān)于醬香型輪次酒香氣的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于鳳香型白酒中風(fēng)味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于米香型白酒中風(fēng)味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
米香型白酒采用（）作為糖化發(fā)酵劑。
題型：單項選擇題
濃香型白酒以（）為主體香。
題型：單項選擇題