單項(xiàng)選擇題“輪輪雙輪底”的底糟用（）對提高質(zhì)量是很有效的。
A.低溫曲
B.中溫曲
C.高溫曲
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1.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)酯較優(yōu)的環(huán)境條件酸度為（），酒精含量10％左右。
A.1.0
B.2.0
C.3.0
D.4.0
2.單項(xiàng)選擇題濃香型曲酒的主體香味成分是（）。
A.丁酸乙酯
B.乙酸乙酯
C.己酸乙酯
D.乳酸乙酯
3.單項(xiàng)選擇題GB.2757蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定以谷類為原料的酒甲醇≤（）g/100ml。
A.0.05
B.0.08
C.0.07
D.0.04
4.單項(xiàng)選擇題酒在口中停留的時(shí)間也應(yīng)保持一致，一般（）秒左右為宜。
A.10
B.20
C.30
D.40
5.單項(xiàng)選擇題采用中和滴定測定法測定白酒的總酸量，測定結(jié)果以（）表示為g/L保留兩位小數(shù)。
A.乙酸
B.己酸
C.丁酸
D.乳酸
最新試題
白酒中酸類物質(zhì)主要表現(xiàn)為對味的貢獻(xiàn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
米香型白酒以（）為主體香。
題型：單項(xiàng)選擇題
陳肉醞浸是（）的典型工藝特征。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于清香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
米香型白酒采用（）作為糖化發(fā)酵劑。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于濃香型白酒中有機(jī)酸類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于米香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上，主要目的在于（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
屬于混合曲酒的白酒香型包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于清香型陳酒品評的要點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題