單項選擇題醋酸菌將（）氧化為乙酸。
A.乙醛
B.乙醇
C.乙酸乙酯
D.己酸乙酯
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1.單項選擇題評酒的主要依據是（）。
A.產品質量標準
B.微量香味成分
2.單項選擇題呈香呈味物質由（）檢出的最低濃度稱為閾值。
A.嗅覺
B.味覺
C.感官
D.色澤
3.單項選擇題苦味感的味覺神經分布在（）部位。
A.舌尖
B.舌面
C.舌邊
D.舌根
4.單項選擇題在含量相同條件下，決定香味強度的是（）。
A.溫度
B.閾值
5.單項選擇題對甜味敏感的部位是（）。
A.舌尖
B.舌面
C.舌邊
D.舌根