單項(xiàng)選擇題呈香呈味物質(zhì)由（）檢出的最低濃度稱為閾值。
A.嗅覺
B.味覺
C.感官
D.色澤
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1.單項(xiàng)選擇題苦味感的味覺神經(jīng)分布在（）部位。
A.舌尖
B.舌面
C.舌邊
D.舌根
2.單項(xiàng)選擇題在含量相同條件下，決定香味強(qiáng)度的是（）。
A.溫度
B.閾值
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)甜味敏感的部位是（）。
A.舌尖
B.舌面
C.舌邊
D.舌根
4.單項(xiàng)選擇題LX品評(píng)表中必涂的項(xiàng)目數(shù)量是（）。
A.72項(xiàng)
B.20項(xiàng)
C.24項(xiàng)
D.76項(xiàng)
5.單項(xiàng)選擇題常用的品酒方法是（）。
A.一杯法
B.兩杯法
C.三杯法
D.五杯法
最新試題
關(guān)于濃香型白酒中酯類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類物質(zhì)，主要來自原材料皮殼。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
閾值完全決定于每一個(gè)人（）的敏銳度，人與人間的差距很大。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）不屬于特香型白酒主要風(fēng)格特征。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于白酒貯存過程中風(fēng)味物質(zhì)的變化，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型白酒的品評(píng)要點(diǎn)，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
米香型白酒采用（）作為糖化發(fā)酵劑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響評(píng)酒效果的人為心理因素是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題