單項(xiàng)選擇題在蒸餾過(guò)程中己酸乙酯和乙酸乙酯餾出量與酒精濃度成（）。
A.反比
B.正比
C.不確定
D.根據(jù)情況而定
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1.單項(xiàng)選擇題（）就是利用蒸汽的冷卻和部分凝聚作用，將蒸汽分成濃度較低的液體部分（回流）和濃度較高的蒸汽部分。
A.餾分
B.分凝
C.冷凝
D.蒸餾
2.單項(xiàng)選擇題稻殼輔料及原料皮殼中均含有多縮戊糖，在微生物的作用下，生成（）。
A.乙醛
B.丙烯醛
C.縮醛
D.糠醛
3.單項(xiàng)選擇題甲醇的前體物質(zhì)為（），它是半乳糖醛酸的縮合物。
A.蛋白質(zhì)
B.果膠
C.葡萄糖
D.木質(zhì)素
4.單項(xiàng)選擇題食品從業(yè)人員不能患有以下疾病（）。
A.痢疾
B.傷寒
C.病毒性肝炎
D.活動(dòng)期肺結(jié)核
5.單項(xiàng)選擇題清香地缸酒工藝是采用清蒸續(xù)楂，清香瓷磚窖池發(fā)酵采用混蒸混燒，濃香窖池酒采用（）。
A.混蒸混燒
B.清蒸續(xù)楂
C.清蒸清楂
最新試題
清香型白酒的酒體風(fēng)格是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白酒中酸類物質(zhì)主要表現(xiàn)為對(duì)味的貢獻(xiàn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醬香型白酒釀造生產(chǎn)時(shí)，有（）取酒過(guò)程。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不屬于特香型白酒主要風(fēng)格特征。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
米香型白酒以（）為主體香。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
閾值完全決定于每一個(gè)人（）的敏銳度，人與人間的差距很大。
題型：多項(xiàng)選擇題
陳肉醞浸是（）的典型工藝特征。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題