多項選擇題描述濃香型白酒的品評術(shù)語有（）。
A.無色透明
B.留香持久
C.窖香濃郁
D.醇甜爽凈
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1.多項選擇題以下屬于雜醇油的是（）。
A.丁醇
B.丙醇
C.異醇
D.異戊醇
2.多項選擇題調(diào)味的原酒和陳釀酒有著明顯的差異，一般是采用獨特工藝生產(chǎn)的具有各種特點的精華酒，在香氣和口味上都是（）等。
A.特濃
B.特怪
C.特甜
D.特香
3.多項選擇題普通酒又稱為大宗酒，即為（）的酒，一般不再細分，集體收入大罐中。
A.酒頭
B.中段
C.后段
D.前段
4.多項選擇題優(yōu)級酒一般為（）酒，這部分酒香味成分較協(xié)調(diào)豐滿。
A.尾段
B.前段
C.酒頭
D.中段
5.多項選擇題在勾兌調(diào)味中，根據(jù)基礎(chǔ)酒質(zhì)情況，常常有添加少量的丙三醇、2，3一丁二醇，也可用（）等來改善酒質(zhì)和增加自然感。
A.異丁醇
B.異戊醇
C.己醇
D.正丁醇
最新試題
醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于白酒貯存過程中風味物質(zhì)的變化，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
清香型白酒以（）為主體香。
題型：單項選擇題
影響評酒效果的人為心理因素是（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于醬香型輪次酒香氣的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
醬香型白酒釀造生產(chǎn)時，有（）取酒過程。
題型：單項選擇題
濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。
題型：單項選擇題
關(guān)于濃香型白酒中酯類物質(zhì)的風味成分特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類物質(zhì)，主要來自原材料皮殼。
題型：單項選擇題
（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點。
題型：單項選擇題