生產(chǎn)一線直接接觸食品的加工人員，如手上有外傷感染，應(yīng)暫時(shí)調(diào)離生產(chǎn)一線。

外源性污染僅指食品在加工過程中可能受到的微生物污染。

微生物污染食品后，會(huì)導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì)，因此，微生物對(duì)人類的作用百害而無一利。

在食品采樣方案中，M代表的含義是：（）。

影響食品安全的最主要因素是（）。

健康奶牛產(chǎn)的牛乳中是不含微生物的。

用具表面樣品的采集時(shí)，需要將（）放在被檢平面物體表面。

用1mL無菌吸管吸取1：10樣品勻液1mL，沿管壁緩慢注于盛有9mL稀釋液的無菌試管中，在漩渦振蕩器上混合，制成（）的樣品勻液。

致病菌是食品微生物檢測(cè)的重要指標(biāo)之一，在食品中的狀態(tài)為（）。

莫匹羅星鋰鹽和半胱氨酸鹽酸鹽改良MRS培養(yǎng)基用于（）計(jì)數(shù)。