（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點(diǎn)。

濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。

陳肉醞浸是（）的典型工藝特征。

屬于混合曲酒的白酒香型包括（）。

米香型白酒采用（）作為糖化發(fā)酵劑。

在貯存過程中，低沸點(diǎn)雜質(zhì)如硫化物、醛類等會(huì)逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。

清香型白酒以（）為主體香。

關(guān)于醬香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。

醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。

乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。