判斷題新酒中的乙醛含量較高,隨著儲存揮發(fā)而減少。
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清香型白酒的酒體風格是()。
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關于醬香型白酒中風味成分的特點,下列說法正確的有()。
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()是優(yōu)質濃香型白酒的主要特點,體現(xiàn)為甜得自然舒暢,酒體醇厚。
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關于醬香型白酒的品評要點,下列說法錯誤的是()。
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()以口味純、甜、凈、爽為顯著特點。
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采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產的白酒香型包括()。
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濃香型白酒采用()作為發(fā)酵容器。
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白酒中酸類物質主要表現(xiàn)為對味的貢獻,下列說法正確的有()。
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醬香型白酒釀造生產時,有()取酒過程。
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米香型白酒采用()作為糖化發(fā)酵劑。
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