餐飲美學章節(jié)練習(2019.05.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題色調(diào)以傾向綠、青、紫色為（）

參考答案：冷色調(diào)

2.填空題在進行外觀設(shè)計（）就應該確定餐廳的名稱和餐廳的裝飾風格，根據(jù)所選定的名稱和風格才能設(shè)計出與名稱相符的外觀及特色的餐飲環(huán)境。

3.填空題餐廳裝飾色彩的應用主要體現(xiàn)在兩個方面：一是色彩的選擇；二是色彩的（）。

4.填空題和諧優(yōu)美的聲音使人感到愉快，（）使人感到煩躁不安。

5.問答題美食節(jié)選擇場地（餐廳）一般都是根據(jù)什么來確定的？

主題內(nèi)容

6.填空題對中國飲食器具的研究，實際上是研究中國的（）

7.填空題為給餐飲經(jīng)營帶來活力和生機，需要融合娛樂、餐飲和（）

8.填空題形式美的規(guī)則是由（）中大量美的形式經(jīng)過長期歷史積淀而形成的。

參考答案：現(xiàn)實生活

9.填空題色彩是與人的聯(lián)想有關(guān)的。能使人聯(lián)想到火焰、流血和革命，具有刺激性的顏色是（）

10.填空題整雕就是用一塊原料雕刻成一個（）的立體形象。