餐飲美學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.08.17)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：餐飲陳設(shè)與民族文化傳統(tǒng)、地方特點(diǎn)關(guān)系密切。餐飲陳設(shè)的作用是多方面的，從宏觀上加以概況，表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：第一表達(dá)意境，...
參考答案：1.空間尺度方面。考慮在這個(gè)空間中的協(xié)調(diào)，其中尺度的協(xié)調(diào)是一項(xiàng)重要的內(nèi)容。
2.通用性方面。要求家具造型簡潔、...