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食品加工基礎(chǔ)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.01)

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1 以衛(wèi)生安全考量油炸槽的材質(zhì)以何者最佳（）

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2 火腿腸屬于下列哪種（）肉制品？

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3 下列那一個(gè)是鹼粽合法之食品添加物（）

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4 有關(guān)米花糖的質(zhì)量要求下列何者不正確（）

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5 用瓦斯煮飯時(shí)在燜飯階段火力大小之控制應(yīng)（）

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