在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

一般來說，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。