西餐中可使用薄荷搭配羊排。

國外把桂皮稱為“西桂”。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應(yīng)用急火。