單項(xiàng)選擇題1994年5月英國(guó)撲殺多少頭牛？（）
A.10萬頭
B.13萬頭
C.20多萬頭
D.50萬頭
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1.單項(xiàng)選擇題在食物的運(yùn)輸過程中，容易發(fā)生的問題是（）。
A.食品變質(zhì)
B.食品中毒
C.食品損傷
D.食品損耗
2.單項(xiàng)選擇題《叢林》這本書寫于（）年。
A.1851
B.1852
C.1853
D.1854
3.單項(xiàng)選擇題從代謝角度看，食用（）的產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更高一些。
A.蔬菜類
B.動(dòng)物類
C.水果類
D.都不對(duì)
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)受到重金屬污染所引起的耕地污染占總耕地面積的（）。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
5.單項(xiàng)選擇題“餐桌子工程”是在（）開始的。
A.1999年
B.1998年
C.1997年
D.1996年
最新試題
?目前我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)中存在的問題（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
判斷罐頭是否變質(zhì)的外觀指標(biāo)是檢查有無（）。
題型：填空題
?葡萄酒釀造用到的微生物主要是葡萄酒酵母，有時(shí)也采用哪種細(xì)菌進(jìn)行發(fā)酵？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種方法更適用于化學(xué)反應(yīng)為主的食品貨架壽命評(píng)估？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的品質(zhì)和利用率受哪些因素影響。
題型：?jiǎn)柎痤}
?以果蔬中心溫度通過冰結(jié)晶最大生成帶所需要的時(shí)間分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
?雙滾筒干燥器加料方式包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
?食品溫度由冰點(diǎn)下降至冰點(diǎn)以下的溫度并形成冰結(jié)晶的過程稱之為（）。?
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采用碎冰冷卻魚時(shí)，用冰量為對(duì)于體重量的（）最為合理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述巴氏殺菌的2個(gè)主要目的是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}