關(guān)于鳳香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。

在貯存過程中，低沸點(diǎn)雜質(zhì)如硫化物、醛類等會逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。

白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類物質(zhì)，主要來自原材料皮殼。

關(guān)于濃香型白酒中有機(jī)酸類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。

乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。

閾值完全決定于每一個人（）的敏銳度，人與人間的差距很大。

（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點(diǎn)。

關(guān)于董香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。

關(guān)于清香型陳酒品評的要點(diǎn)，下列說法正確的有（）。

屬于高級醇的包括（）。