食品中PAH 的最主要來源是（）。

亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍(lán)，若（）和美藍(lán)聯(lián)合注射效果更好。

成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。

有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。

肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。

剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。

沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實驗室化驗結(jié)果進(jìn)行診斷。

PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。

PCDD/Fs 的急性中毒表現(xiàn)為（）極度減少。

有機(jī)磷輕度中毒時，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。