單項(xiàng)選擇題酯香調(diào)味酒貯存期必須在（）以上，才能投入調(diào)味使用。
A.1個(gè)月
B.3個(gè)月
C.半年
D.1年
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1.單項(xiàng)選擇題在有窖泥臭的濃香型白酒中往往是（）臭造成的。
A.甲酸
B.乙酸
C.乳酸
D.丁酸
2.單項(xiàng)選擇題在白酒的香氣特征中，絕大部分是以突出（）香氣為主的。
A.酯類
B.酸類
C.醇類
D.醛類
3.單項(xiàng)選擇題醋酉翁又稱為（）。
A.2，3-丁二醇
B.2，3-丁二酮
C.3-羥基丁酮
D.3-甲基丁醇
4.問答題試述酒中的復(fù)雜成分。
5.名詞解釋透明度沉淀
最新試題
乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于單糧濃香型新酒品評的要點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
白酒中酸類物質(zhì)主要表現(xiàn)為對味的貢獻(xiàn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于鳳香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清香型白酒的酒體風(fēng)格是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于清香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
閾值完全決定于每一個(gè)人（）的敏銳度，人與人間的差距很大。
題型：多項(xiàng)選擇題