（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點(diǎn)。

采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。

乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。

米香型白酒采用（）作為糖化發(fā)酵劑。

關(guān)于鳳香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。

關(guān)于白酒貯存過(guò)程中風(fēng)味物質(zhì)的變化，下列說(shuō)法正確的有（）。

醬香型白酒釀造生產(chǎn)時(shí)，有（）取酒過(guò)程。

關(guān)于清香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。

白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類物質(zhì)，主要來(lái)自原材料皮殼。

米香型白酒以（）為主體香。