多項選擇題評酒員需具備的能力（）。

A.要有較高的品評能力與品評經(jīng)驗
B.要有實事求是和認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度
C.要熟悉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品風(fēng)格和工藝特點
D.要有健康的身體并保持感覺器官的靈敏
E.要堅持為社會服務(wù)的宗旨


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1.多項選擇題屬于味覺的范圍有（）。

A.甜味
B.辣味
C.酸味
D.咸味

2.多項選擇題芝麻香型白酒的主體香味成份為（）。

A.己酸乙酯
B.硫甲基丙酸乙酯
C.硫甲基丙酸
D.乳酸乙酯

3.多項選擇題以正丙醇為特征成份的香型是（）。

A.芝麻香型
B.清香型
C.老白干香型
D.濃醬兼香型

4.多項選擇題白酒的微量成分占白酒的l％左右，總的一般可分為（）。

A.色譜骨架成分
B.協(xié)調(diào)成分
C.復(fù)雜成分

5.多項選擇題白酒在貯存過程中主要存在著（）變化。

A.揮發(fā)
B.水解
C.氫鍵締合