?關(guān)于D值大小的論述，正確的是（）。

酸性食品在HTST 殺菌時(shí)易產(chǎn)生變色變味的現(xiàn)象，產(chǎn)生的原因是（）。

?熱殺菌條件表達(dá)式中的“T℃”是指（）。

冷耗量指的是（）。

?食品鹽制的作用不包括（）。

?熱處理果汁效果最好的裝置不包括下列哪種？（）

食品的裝罐方法主要有兩類它們分別是（）、（）。

?D8.4/2.8的鍍錫薄鋼板的鍍錫量為（）。

列出4種食品包裝的基本材料（）、（）、（）、（）。

以下哪種方法更適用于化學(xué)反應(yīng)為主的食品貨架壽命評(píng)估？（）