品酒師綜合練習(xí)多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.24)

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1 麥芽粉碎雖是簡(jiǎn)單的機(jī)械過(guò)程，但其粉碎程度對(duì)糖化的生化變化，對(duì)麥汁的組成成分，對(duì)麥汁過(guò)濾速度以及提高原料利用率都非常重要、粉碎的作用主要有（）。

2 麥汁煮沸的主要作用為（）。

3 下面屬于啤酒發(fā)酵過(guò)程發(fā)生的變化為（）。

4 當(dāng)前酒花的感官品評(píng)的方式主要有（）。

5 高級(jí)品酒師的香氣敏感性品評(píng)訓(xùn)練應(yīng)該（）。