?應(yīng)用于食品的高壓殺菌的壓力條件為（）。

?D8.4/2.8的鍍錫薄鋼板的鍍錫量為（）。

?葡萄酒釀造用到的微生物主要是葡萄酒酵母，有時(shí)也采用哪種細(xì)菌進(jìn)行發(fā)酵？（）

?傳熱曲線可分為（）。

?食品鹽制的作用不包括（）。

?食品是指可供食用的物質(zhì)，（）進(jìn)入流通領(lǐng)域。

?熱處理果汁效果最好的裝置不包括下列哪種？（）

食品的特點(diǎn)中構(gòu)成食品感觀指標(biāo)是（）和（）。

簡要解釋DNA重組技術(shù)。

（）是谷粒的中心部位；（）是谷粒末端的微小結(jié)構(gòu)，它富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。