單項(xiàng)選擇題提高服務(wù)質(zhì)量,增加餐飲部的銷售額,關(guān)鍵在于()。
A.美味佳肴
B.餐飲部設(shè)施設(shè)備
C.廚師和餐廳服務(wù)員
D.服務(wù)員的操作技能
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1.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)是由餐飲部工作人員通過手工勞動(dòng)來完成的,因而具有()。
A.無形性
B.一次性
C.同步性
D.差異性
2.單項(xiàng)選擇題餐飲生產(chǎn)的特點(diǎn)之一是:()。
A.生產(chǎn)量難以預(yù)測
B.銷售量受進(jìn)餐時(shí)間的限制
C.無形性
D.直接性
3.單項(xiàng)選擇題()不僅直接關(guān)系到飯店的聲譽(yù)和形象,也直接影響飯店的客源和經(jīng)濟(jì)效益。
A.餐飲服務(wù)的好壞
B.餐飲菜品質(zhì)量的好壞
C.服務(wù)技能的好壞
D.餐飲管理水平的高低
4.單項(xiàng)選擇題賓客可以根據(jù)餐飲部為他們提供的食品、飲料的種類、質(zhì)量和數(shù)量、()等來判斷一個(gè)飯店服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣和管理水平的高低。
A.服務(wù)態(tài)度
B.服務(wù)方式
C.服務(wù)技能
D.服務(wù)態(tài)度及方式
5.單項(xiàng)選擇題下面錯(cuò)誤的句子是哪個(gè):()。
A.提供低劣服務(wù)的飯店是失敗的飯店
B.提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的飯店是成功的飯店
C.飯店從根本上說,只銷售一樣?xùn)|西,那就是服務(wù)。
D.餐飲服務(wù)只能使賓客受到生理上的享受。
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