單項(xiàng)選擇題（）是指白酒在口中各種感受搭配的舒適程度。
A.柔和度
B.豐滿(mǎn)度
C.諧調(diào)度
D.純凈度
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1.單項(xiàng)選擇題蒸酒時(shí)鍋底不清潔或底鍋水燒干，使酒帶（）。
A.哈喇味
B.焦糊味
C.黃水味
D.霉味
2.單項(xiàng)選擇題（）是指白酒呈現(xiàn)的類(lèi)似生谷殼等輔料的氣味特征。
A.霉味
B.生料味
C.糠味
D.硫味
3.單項(xiàng)選擇題在白酒的陳釀香中，棗香是指陳釀工藝使（）呈現(xiàn)的類(lèi)似甜棗的香氣特征。
A.大曲清香型白酒
B.鳳香型白酒
C.老白干香型白酒
D.芝麻香型白酒
4.單項(xiàng)選擇題在白酒的陳釀香中，酒海味是指酒海貯存工藝使（）呈現(xiàn)的香氣特征。
A.大曲清香型白酒
B.鳳香型白酒
C.老白干香型白酒
D.麩曲清香型白酒
5.單項(xiàng)選擇題對(duì)于白酒的陳香，（）是老酒的特有香氣，豐滿(mǎn)、幽雅，酒體一般略帶微黃。
A.窖陳
B.老陳
C.油陳
D.醇陳
最新試題
關(guān)于醬香型白酒的品評(píng)要點(diǎn)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類(lèi)物質(zhì)，主要來(lái)自原材料皮殼。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
米香型白酒以（）為主體香。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
閾值完全決定于每一個(gè)人（）的敏銳度，人與人間的差距很大。
題型：多項(xiàng)選擇題
米香型白酒采用（）作為糖化發(fā)酵劑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于濃香型白酒中有機(jī)酸類(lèi)物質(zhì)的風(fēng)味成分特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
屬于高級(jí)醇的包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在貯存過(guò)程中，低沸點(diǎn)雜質(zhì)如硫化物、醛類(lèi)等會(huì)逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濃香型白酒以（）為主體香。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題