多項選擇題LX—品評法新增加的項目有（）。
A.風味
B.風格
C.酒體
D.個性
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1.多項選擇題白酒中適量的酸（）。
A.能增長酒的后味
B.可使酒出現(xiàn)回甜感
C.有助于酒的放香
2.多項選擇題在芝麻香型白酒中，酸味物質(zhì)含量過大酒味（），易帶（酸澀感）；過低（）（欠豐滿）。
A.糙辣
B.酒體淡
C.綿柔
3.多項選擇題以下論述不正確的是（）。
A.酸、甜、苦、咸、辣、鮮、澀是味覺
B.香、臭是嗅覺
C.味覺、嗅覺是物理感覺
D.味覺、嗅覺是化學感覺
4.多項選擇題雙輪調(diào)味酒是萬能調(diào)味酒，論述正確的是（）。
A.從老窖和發(fā)酵良好的窖池摘取
B.只要是雙輪酒就行
C.糟情不好的不能壓雙輪
D.不需陳釀就可使用
E.陳釀2年以上使用
5.多項選擇題對酒頭調(diào)味酒論述正確的是（）。
A、從發(fā)酵狀態(tài)良好的窖池選取
B、酒頭渾濁不能做調(diào)味酒
C、可以有糟臭、霉爛邪雜味
D、渾濁是混入了部分酒尾
最新試題
關(guān)于醬香型白酒的品評要點，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
影響評酒效果的人為心理因素是（）。
題型：多項選擇題
醬香型白酒釀造生產(chǎn)時，有（）取酒過程。
題型：單項選擇題
采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項選擇題
米香型白酒以（）為主體香。
題型：單項選擇題
關(guān)于米香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
屬于混合曲酒的白酒香型包括（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于濃香型白酒中酯類物質(zhì)的風味成分特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于白酒貯存過程中風味物質(zhì)的變化，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于醬香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題