乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。

濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。

白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類(lèi)物質(zhì)，主要來(lái)自原材料皮殼。

關(guān)于鳳香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。

閾值完全決定于每一個(gè)人（）的敏銳度，人與人間的差距很大。

影響評(píng)酒效果的人為心理因素是（）。

采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。

（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點(diǎn)。

在貯存過(guò)程中，低沸點(diǎn)雜質(zhì)如硫化物、醛類(lèi)等會(huì)逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。

米香型白酒以（）為主體香。