單項選擇題（）是指白酒下咽時感受的潤滑干凈程度。
A.柔和度
B.豐滿度
C.持久度
D.純凈度
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1.單項選擇題（）是指白酒在口中各種感受搭配的舒適程度。
A.柔和度
B.豐滿度
C.諧調(diào)度
D.純凈度
2.單項選擇題蒸酒時鍋底不清潔或底鍋水燒干，使酒帶（）。
A.哈喇味
B.焦糊味
C.黃水味
D.霉味
3.單項選擇題（）是指白酒呈現(xiàn)的類似生谷殼等輔料的氣味特征。
A.霉味
B.生料味
C.糠味
D.硫味
4.單項選擇題在白酒的陳釀香中，棗香是指陳釀工藝使（）呈現(xiàn)的類似甜棗的香氣特征。
A.大曲清香型白酒
B.鳳香型白酒
C.老白干香型白酒
D.芝麻香型白酒
5.單項選擇題在白酒的陳釀香中，酒海味是指酒海貯存工藝使（）呈現(xiàn)的香氣特征。
A.大曲清香型白酒
B.鳳香型白酒
C.老白干香型白酒
D.麩曲清香型白酒
最新試題
（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點。
題型：單項選擇題
采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項選擇題
屬于混合曲酒的白酒香型包括（）。
題型：多項選擇題
（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點。
題型：單項選擇題
在貯存過程中，低沸點雜質(zhì)如硫化物、醛類等會逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。
題型：單項選擇題
米香型白酒以（）為主體香。
題型：單項選擇題
陳肉醞浸是（）的典型工藝特征。
題型：單項選擇題
關(guān)于醬香型白酒的品評要點，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類物質(zhì)，主要來自原材料皮殼。
題型：單項選擇題
米香型白酒采用（）作為糖化發(fā)酵劑。
題型：單項選擇題