乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。

閾值完全決定于每一個(gè)人（）的敏銳度，人與人間的差距很大。

關(guān)于清香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。

關(guān)于醬香型白酒的品評(píng)要點(diǎn)，下列說法錯(cuò)誤的是（）。

白酒中酸類物質(zhì)主要表現(xiàn)為對(duì)味的貢獻(xiàn)，下列說法正確的有（）。

在貯存過程中，低沸點(diǎn)雜質(zhì)如硫化物、醛類等會(huì)逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。

影響評(píng)酒效果的人為心理因素是（）。

關(guān)于清香型陳酒品評(píng)的要點(diǎn)，下列說法正確的有（）。

（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點(diǎn)。

采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。