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白酒品酒師判斷題每日一練(2020.05.28)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題白酒在貯存過程中由于主要酯類的水解作用，導致酯減少，酸增加。

參考答案：對

2.判斷題人們把某種呈香呈味物質(zhì)，能夠刺激人的嗅覺或/和味覺，使人感覺到它的存在的最低含量叫做“閾值”。

參考答案：對

3.判斷題好酒和差酒勾兌會使酒變好。

參考答案：對

4.判斷題次酒經(jīng)過長期貯存，酒質(zhì)會變好。

參考答案：錯

5.判斷題白酒的風味物質(zhì)千差萬別，主要是發(fā)酵工藝條件的不同造成的。

參考答案：錯